油茶籽油水酶法制取机制的显微研究

编号 zgly0000745182

文献类型 期刊论文

文献题名 油茶籽油水酶法制取机制的显微研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 孙红  费学谦  方学智  王金元 

作者单位 中国林业科学研究院亚热带林业科学研究所 

母体文献 江西农业大学学报 

年卷期 2011,33(6)

页码 1117-1121

年份 2011 

分类号 TS225.16 

关键词 油茶籽油  水酶法  机制 

文摘内容       使用透射和扫描电子显微镜观察经水酶法提油前后的油茶籽仁细胞内部及表面形态结构的变化。实验结果表明: 油茶籽仁细胞内油脂体呈离散状分布;Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶能有效降解油茶籽仁细胞的细胞壁并释放包括油脂在内的细胞内容物,其作用过程是一个动态的降解过程。