红景天黑玉米复合功能饮料的研制

编号 zgly0000284869

文献类型 期刊论文

文献题名 红景天黑玉米复合功能饮料的研制

作者 刘志伟  郑梦云 

作者单位 武汉工业学院 

母体文献 中国商办工业 

年卷期 2002,(9)

页码 46-48

年份 2002 

分类号 TS275.4 

关键词 复合功能饮料  研制  红景天  黑糯玉米  有效成分提取  有效成分分离  乙醇提权  正交设计试验  配方  生产工艺  工艺参数 

文摘内容 用乙醇提取法从红景天根经中提取分离得到有效成分红景天甙提取物, 并与黑糯玉米原料配伍, 制成风味独特的红景天黑玉米复合功能饮料。经正交设计试验得到优选的工艺参数和配方, 即红景天甙粗品用量0.05%, 玉米提取液用量25%, 蔗糖用量9%, 柠檬酸用量0.20%。