提高松茸商品品质的几点建议

编号 zgly0000373236

文献类型 期刊论文

文献题名 提高松茸商品品质的几点建议

作者 杨志松 

作者单位 剑川县植保植检站 

母体文献 云南农业 

年卷期 2005,(5)

页码 29-29

年份 2005 

分类号 S646.15  TS272.4 

关键词 商品品质  松茸  野生食用菌  维生素B1  维生素PP  氮化合物  维生素C  半球形  粗蛋白  粗脂肪  可溶性  粗纤维  糖尿病  菌盖  肉质  水分  止痛  驱虫  胃 

文摘内容 松茸是云南最主要的出口野生食用菌.菌盖半球形, 后呈馒头形至平展开, 直径6～20cm, 大者可达30cm, 该菌菇体肥大, 肉质细嫩, 香味浓郁, 别具风味。据分析, 鲜松茸约含水分89.9%.在菌子中含粗蛋白17%, 纯蛋白8.7%, 粗脂肪5.8%, 可溶性无氮化合物总量61.5%, 粗纤维8.6%, 灰分7.1%, 此外含有丰富的维生素B1、B2, 维生素C和维生素PP, 具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效和治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。