陕北红枣总黄酮提取及其抗氧化性研究

编号 zgly0000454252

文献类型 期刊论文

文献题名 陕北红枣总黄酮提取及其抗氧化性研究

作者 霍文兰  刘步明  曹艳萍 

作者单位 榆林学院化学系 

母体文献 食品科技 

年卷期 2006,31(10)

页码 45-47

年份 2006 

分类号 TS201.1 

关键词 陕北红枣  总黄酮  抗氧化性 

文摘内容 研究了超声辅助提取陕北红枣总黄酮的工艺条件及其抗氧化性。结果表明,最佳工艺条件为乙醇浓度为50%,提取时间40min,提取温度50℃,料液比1: 300(w/w).红枣总黄酮对油脂具有明显的抗氧化作用,经测定,POV值可达150.其清除羟自由基作用也很显著,50%清除率的样品浓度仅为50μg/mL。