第一讲：茶叶重金属元素含量现状及累积特点

编号 zgly0000544319

文献类型 期刊论文

文献题名 第一讲：茶叶重金属元素含量现状及累积特点

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 石元值  金李孟  祝幼松 

作者单位 中国农业科学院茶叶研究所  绍兴御茶村茶业有限公司  嵊州市三办镇农办 

母体文献 中国茶叶 

年卷期 2007,29(6)

页码 17-19

年份 2007 

分类号 TS749.7  TS272.7 

关键词 金属元素含量  茶叶  重金属元素  累积  叶重  矿质营养元素  生物化学  矿质元素 

文摘内容 随着现代无机生物化学的发展与进步，已发现茶叶中含有50多种矿质元素，这些元素中有很多种属于重金属元素，与人类的健康息息相关。有些重金属元素如锌、锰、铜、铁等对人体或茶树来说都是必需的微量矿质营养元素，若人体或茶树摄入量不足，均易导致多种疾病，但如果摄入过多，也易产生毒副作用。而有些重金属元素对人体及茶树来说都为非必需元素，如铅、汞、镉等，这些元素对人体或茶树来说均只有害处，没有益处。