金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制

编号 zgly0000316414

文献类型 期刊论文

文献题名 金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制

作者 康德灿  彭凌  安敏 

作者单位 西南科技大学生命学与工程学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2003,24(8)

页码 91-92

年份 2003 

分类号 TS275.4 

关键词 富硒  薜荔汁  复合饮料  液体培养  配方  金针菇菌丝提取液  保健饮料  加工工艺 

文摘内容 用金针菇Fr19菌丝体液体培养富硒, 硒浓度为10μg/ml时富集率最高, 用试验确定了复合饮料最佳配方, 金针菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20%、15%、2%、0.2%。该饮料具有人体吸收率高的生物硒, 对人体安全无害, 同时具有金针菇菌体蛋白、多糖体、薜荔汁等丰富的营养成份, 为研制功能型复合保健饮料提供了实验模型。