红枣多糖提取工艺及其理化性质的研究

编号 zgly0000459897

文献类型 期刊论文

文献题名 红枣多糖提取工艺及其理化性质的研究

作者 张钟  高智谋  钱仁珊 

作者单位 安徽农业大学 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2006,6(1)

页码 30-32

年份 2006 

分类号 S665.1 

关键词 红枣多糖  提取  理化性质 

文摘内容 采用热水浸提、醇沉法提取红枣多糖, 对红枣多糖提取工艺与一般理化性质进行了研究。选择浸提固液比、温度、时间和浸提次数作为单因素进行梯度实验。确定具条件范围, 再通过正交实验L9(3^3)进一步确定红枣水溶性多糖最佳提取工艺条件。结果表明, 最佳提取工艺条件为: 固液比1: 7.浸提温度80℃, 浸提时间2h, 反复浸提2次。理化性质研究结果表明, 提取的红枣多糖中含有多肽和AA, 为蛋白质复合多糖。