安溪油柿叶茶加工过程中叶片形态和细胞组织结构变化

编号 zgly0000693960

文献类型 期刊论文

文献题名 安溪油柿叶茶加工过程中叶片形态和细胞组织结构变化

作者 林娇芬  林河通  林艺芬  陈艺晖  孔祥佳 

作者单位 福建农林大学食品科学学院  漳州师范学院生物科学与技术系 

母体文献 热带作物学报 

年卷期 2010(9)

页码 1611-1615

年份 2010 

分类号 TS201.1 S665.2 

关键词 安溪油柿  加工工艺  柿叶茶  叶形态  显微结构 

文摘内容 运用显微技术,观察安溪油柿叶茶加工过程中的萎凋、杀青、揉捻工序对柿叶形态和细胞组织结构的影响。结果表明: 与鲜叶对比,经萎凋、杀青、揉捻等工序加工后的柿叶细胞器和细胞组织结构受到严重破坏,叶片萎蔫揉卷、具有茶叶性状特征。