可食用昆虫资源的利用历史、现状及展望

编号 zgly0000472446

文献类型 期刊论文

文献题名 可食用昆虫资源的利用历史、现状及展望

学科分类 220.3020;森林昆虫学

作者 陆剑锋  何剑中 

作者单位 合肥工业大学生物与食品工程学院  中国林业利学研究院资源昆虫研究所 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(12)

页码 830-837

年份 2006 

分类号 Q969.9 

关键词 可食用昆虫  营养  食品  蛋白质 

文摘内容 可食用昆虫作为补充食品, 为农村地区的人口提供了重要的营养、经济和生态价值。本文综述了可食用昆虫资源的研究进展, 包括可食用昆虫资源的利用历史、在全球的种类与分布、东西方国家对此的态度倾向等, 并根据目前的现状, 就可食用昆虫食品的开发利用提出了一些合理化的建议。