速食枸杞羹的加工工艺探索

编号 zgly0000359319

文献类型 期刊论文

文献题名 速食枸杞羹的加工工艺探索

作者 冉述勤 

作者单位 恩施职业技术学院 

母体文献 中国农村小康科技 

年卷期 2005(8)

页码 44-45

年份 2005 

分类号 S567.19  TS254.58 

关键词 枸杞  加工工艺  速食  羹  分析与探讨  保健食品  加工生产  工艺流程  卫生指标  工艺改进  市场前景  富营养 

文摘内容 枸杞既是一种中药村, 又一种保健食品, 将枸杞加工成枸杞羹。保持了枸杞原有的丰富营养, 且食用方便, 对加工生产中的选料、清洗、浸泡、蒸煮、烘干及包装等工艺流程作了介绍, 报告了试验中的理化及卫生指标, 并对市场前景及工艺改进行了分析与探讨。