黄曲霉毒素的检测方法研究进展

编号 zgly0000517899

文献类型 期刊论文

文献题名 黄曲霉毒素的检测方法研究进展

学科分类 220.1520;林木遗传学

作者 高荣琨  高文伟 

作者单位 山西农业大学动物科技学院 

母体文献 养殖技术顾问 

年卷期 2007,(11)

页码 97-98

年份 2007 

分类号 Q943.1 

关键词 黄曲霉毒素  检测  食品安全问题  次生代谢物  寄生曲霉  机能障碍  毒素污染  定量分析 

文摘内容 黄曲霉毒素(aflatoxin，AFT)主要是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类有毒次生代谢物，毒性极强，主要毒害肝脏，导致肝细胞变性、坏死、出血，引起腹水，肝脾肿大及消化机能障碍。在世界不同地区都发现了这些真菌大量存在于供人类食用的食品中，黄曲霉毒素污染已导致严重的食品安全问题。