两个杏品种果实香气成分的气相色谱—质谱分析

编号 zgly0001281560

文献类型 期刊论文

文献题名 两个杏品种果实香气成分的气相色谱—质谱分析

作者 陈美霞  陈学森  冯宝春 

作者单位 山东农业大学果树生物学实验室  山东农业大学果树生物学实验室 泰安271018  泰安271018  泰安271018 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2004年05期

年份 2004 

分类号 S662.2 

关键词 杏  果实  香气成分  气相色谱—质谱法 

文摘内容 对两个杏品种‘新世纪’、‘红丰’成熟期果实采用蒸汽蒸馏—萃取法提取香气成分 ,进行气相色谱—质谱分析鉴定。新世纪检测出 74种成分 ,占总峰面积的 73 6 0 4 %;红丰检测出 72种成分 ,占总峰面积的 4 4 6 77%。主要成分为醇类、醛类、内酯类、酮类化合物。相同成分有紫罗酮、己醛、己醇、己烯醛、己烯醇、内酯类、萜烯醇类等 ,这些成分共同构成杏果实的香味 ,但其含量在两个品种间存在差异。