辣椒大蒜可御寒

编号 zgly0001245261

文献类型 期刊论文

文献题名 辣椒大蒜可御寒

作者 许建平 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2002年02期

年份 2002 

分类号 R161 

关键词 辣椒碱  大蒜  胃液分泌  防治效果  维生素C  辣椒红素  助消化  百日咳  挥发性  癌发病率 

文摘内容 在严寒的冬季，人们适当地吃些辣味，如辣椒、大蒜等调味品，对御寒有好处。辣椒。其性温辛热，富含维生素C，并含有挥发性辣椒碱、辣椒红素，适当吃一些不但可促进胃液分泌，助消化增食欲。民间“辣椒好，一餐无它不得饱”的说法，正是道出了辣椒在膳食中的地位。除此之外，辣椒还能刺激人体血管扩张，这样，血液流向体表的量就会增加，人体也因此要感到暖和一些。大蒜。性味辛温，含挥发性蒜辣及硫化物，有很强的杀灭原虫细菌的作用，对流感、痢疾、百日咳等有防治效果，被誉为“天然抗生素”。同时对致癌物质亚硝酸胺具有抑制作用，生吃大蒜可有癌发病率减少。常吃大蒜还具有刺激胃液分泌和血液循环的功能，可增进食欲，帮助消化，抗寒保暖。辣