人参果、南瓜复合汁饮料的研究

编号 zgly0000316406

文献类型 期刊论文

文献题名 人参果、南瓜复合汁饮料的研究

作者 彭凌 

作者单位 西南科技大学生命科学院与工程学院绵阳 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2003,24(6)

页码 45-47

年份 2003 

分类号 TS275.4 

关键词 人参果汁  南瓜汁  复合汁饮料  配方  生产工艺  质量标准 

文摘内容 本文以人参果汁、南瓜汁为主要原料, 利用它们丰富的营养成分及保健功能, 通过试验筛选出适宜的工艺配方。确定了复合汁饮料的加工技术和控制点。生产出口感优良、风味独特的新型饮料。