锌、硒对二种食用菌菌丝体生物量和甘露醇含量的影响

编号 zgly0000919383

文献类型 期刊论文

文献题名 锌、硒对二种食用菌菌丝体生物量和甘露醇含量的影响

学科分类 220.2510;森林测计学

作者 张城  陈宏伟  朱蕴兰 

作者单位 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2015(19)

页码 132-136

年份 2015 

关键词 富锌  富硒  金针菇  香菇  甘露醇 

文摘内容 以金针菇、香菇2种食用菌为试材,采用液体发酵培养的方法分别在培养基中添加不同量的锌、硒,研究锌、硒浓度对金针菇和香菇菌丝体生物量和甘露醇含量的影响。结果表明:在一定锌浓度范围内,锌对于食用菌的生长具有促进作用,甘露醇含量随着锌浓度的增加逐渐增加。其中,在锌浓度为500μg/mL时,金针菇菌丝体中甘露醇含量为20.86%,香菇菌丝体中甘露醇含量为23.99%且为最高。而硒浓度在0~15μg/mL时,甘露醇含量随硒浓度增加而增加,15~25μg/mL时甘露醇浓度降低。