酶法提取元宝枫叶绿原酸的新工艺研究

编号 zgly0000452634

文献类型 期刊论文

文献题名 酶法提取元宝枫叶绿原酸的新工艺研究

作者 胡青平  徐建国  李琪  陈五岭 

作者单位 西北大学生命科学学院  山西师范大学食品工程系 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(7)

页码 159-162

年份 2006 

分类号 TQ91  Q55 

关键词 元宝枫  绿原酸  纤维素酶  提取 

文摘内容 以元宝枫叶为原料, 对酶的种类进行了筛选, 然后, 通过单因素试验、正交试验和方差分析确定了酶法提取绿原酸的最佳操作条件。结果表明, 采用纤维素酶提取元宝枫绿原酸效果较好; 确定的最佳操作参数为: 纤维素酶添加量0.015%、pH值为4.5、酶解温度50℃、酶解时间1.5h。