膳食纤维提取的研究进展

编号 zgly0000652717

文献类型 期刊论文

文献题名 膳食纤维提取的研究进展

作者 符琼  林亲录  鲁娜  周丽君 

作者单位 中南林业科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 中国食物与营养 

年卷期 2010(3)

页码 32-35

年份 2010 

分类号 TS 

关键词 膳食纤维  提取  特性 

文摘内容 膳食纤维对人类健康有积极的作用, 在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出。本文综述了国内外膳食纤维提取的常用方法以及从不同原料中提取膳食纤维的工艺和原料的利用情况, 并从所得膳食纤维的品质、特性及发展前景等方面进行了较全面的比较。