秦巴山区橡子和橡子淀粉中单宁及矿质元素含量的测定

编号 zgly0000744883

文献类型 期刊论文

文献题名 秦巴山区橡子和橡子淀粉中单宁及矿质元素含量的测定

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 冉晓刚  江海  陈文强 

作者单位 陕西省商业学校  陕西理工学院生物科学与工程学院 

母体文献 江苏农业科学 

年卷期 2011(6)

页码 543-546

年份 2011 

分类号 TS201.2 

关键词 橡子  橡子淀粉  单宁  常规元素  铅  砷  镉 

文摘内容 采用紫外分光光度法、火焰原子吸收法、石墨炉原子吸收法分别测定了秦巴山区橡子及其橡子淀粉中的单宁、常规元素和重金属元素铅、砷、镉含量。结果表明, 橡子中的单宁含量远高于橡子淀粉中的含量, 橡子淀粉中的Fe、cu、Pb、As含量比橡子中含量高, 且橡子淀粉经过加工后, 其中的单宁脱除明显而金属元素含量变化增减不一。