香椿的深加工

编号 zgly0000459305

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿的深加工

作者 侯海涛 

作者单位 沈阳市辽中县政府路256号 

母体文献 河南科技: 乡村版 

年卷期 2006,(5)

页码 29-29

年份 2006 

分类号 S644.4  TS255.5 

关键词 腌渍紫椿芽  加工  香椿  千克  精盐  水冲  晒干 

文摘内容 腌渍紫椿芽。
初腌: 将当天采的鲜芽, 用清水冲净、晒干, 每100千克椿芽用精盐25千克, 分层放入缸内, 每层厚约20厘米, 放一层椿芽撒一层盐, 把缸腌满。鲜芽脆嫩, 初腌时勿搓、勿揉、勿踩。