巧手腌溃紫椿芽

编号 zgly0000502612

文献类型 期刊论文

文献题名 巧手腌溃紫椿芽

作者 王忠民 

作者单位 河北省枣强县流常农牧服务中心 

母体文献 农家女 

年卷期 2007,(2)

页码 60-60

年份 2007 

分类号 S644.4 

关键词 椿芽  精盐  水冲  晒干 

文摘内容 1.初腌。将当天采的鲜芽, 用清水冲净、晒干。每100千克椿芽用精盐20-25千克, 分层放入缸内, 每层厚约10厘米。放一层椿芽撒一层盐, 把缸腌满。鲜芽脆嫩。初腌时勿搓勿揉勿踩。