《食品感官鉴评》实践教学的研究与改革

编号 zgly0000897037

文献类型 期刊论文

文献题名 《食品感官鉴评》实践教学的研究与改革

作者 豆成林 

作者单位 信阳农林学院食品科学系 

母体文献 信阳农业高等专科学校学报 

年卷期 2014(1)

页码 157-158

年份 2014 

关键词 食品感官鉴评  实践教学  研究与改革 

文摘内容 本文阐述了食品感官鉴评课程实践教学的特点和现状,就规范实验室的建设、实践教学人员的培训、实践教学内涵的提升、教学过程的实施及教学方法的科学与规范等做了诠释,并提出相应的改革措施。