杜仲叶不同萃取物抗氧化活性比较分析

编号 zgly0000760593

文献类型 期刊论文

文献题名 杜仲叶不同萃取物抗氧化活性比较分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 张强  苏印泉  张京芳 

作者单位 西北农林科技大学林学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(13)

页码 23-27

年份 2011 

分类号 TS221 

关键词 杜仲  抗氧化剂  自由基  总酚 

文摘内容 为研究杜仲叶抗氧化成分,深入开发杜仲叶资源,测定杜仲叶水提取物及其氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取物和萃余相的DPPH自由基清除活性、羟自由基清除活性、抗氧化活性、金属离子络合力和还原力,并与抗氧化剂BHT、VE以及VC的抗氧化活性比较;同时测定杜仲叶萃取物中的总酚含量。结果发现: 乙酸乙酯相和正丁醇萃取物总酚含量远大于水提取物,含量依次为465.1mg/g和286.4mg/g。二者在亚油酸乳浊液中抗氧化活性高于VE,接近BHT;DPPH自由基清除活性接近VC,显著高于BHT;正丁醇萃取物对羟自由基清除活性接近VE;乙酸乙酯萃取物对三价铁离子还原力高于BHT和VC;但是所有样品对二价铁离子络合力均较低。此结果表明乙酸乙酯和正丁醇可以富集杜仲叶抗氧化成分,杜仲叶提取物具有发展为抗氧化剂的潜力。