蘑菇罐头产生硫化氢原因剖析

编号 zgly0001126974

文献类型 期刊论文

文献题名 蘑菇罐头产生硫化氢原因剖析

作者 郑逸如  陈克业 

作者单位 广东汕头出口商品检验局  广东汕头食品进出口公司 515041 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1992年05期

年份 1992 

关键词 过硫化氢  蘑菇罐头  真空度  开罐检查  加工过程  杀菌温度  蛋白质  原因剖析  化学变化  处理方法