热力杀菌对柑橘罐头中营养物质影响的研究

编号 zgly0001563435

文献类型 期刊论文

文献题名 热力杀菌对柑橘罐头中营养物质影响的研究

作者 周锦云  李宏飞  方琦  张俊 

作者单位 浙江省农业科学院食品科学研究所农业部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 

母体文献 浙江柑橘 

年卷期 2017年04期

年份 2017 

分类号 TS295.6 

关键词 柑橘  罐头食品  热力杀菌  世界贸易量  杀菌技术  杀菌温度  胡萝卜素  杀菌条件  黄酮含量  杀菌工艺