天然保鲜剂处理对贮藏中猕猴桃果实品质的影响

编号 zgly0000325011

文献类型 期刊论文

文献题名 天然保鲜剂处理对贮藏中猕猴桃果实品质的影响

作者 曾荣  李平  陈金印 

作者单位 佛山科学技术学院 

母体文献 江西农业大学学报 

年卷期 2004,26(4)

页码 611-615

年份 2004 

分类号 S663.4 

关键词 壳聚糖  水杨酸  猕猴桃  品质 

文摘内容 以“金魁”美味猕猴桃为试材, 对壳聚糖和水杨酸两种天然保鲜剂在猕猴桃贮藏过程中的作用机理进行了初步探讨, 结果发现: 两种保鲜剂均能有效地延缓猕猴桃果实的品质劣变, 尤其以壳聚糖2.0%处理效果最佳。