板栗品质的化学成分分析和评价

编号 zgly0000141768

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗品质的化学成分分析和评价

学科分类 220.45;经济林学

作者 张袖丽  胡颖蕙 

作者单位 安徽农业大学 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 1996,24(4)

页码 330-331,334

年份 1996 

分类号 S664.2 

关键词 板栗  化学成分  品质评价 

文摘内容 分析了安徽反栗主栽品种“大红袍”和“粘底板”的化学成分，并对其营养品质作了评价。结果表明，板栗的化学营养万分以淀粉为主，其次含有一定量的可溶性糖、蛋白质、和维生素Ｃ，以及粒为丰富的ＰＫ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｂ等营养元素。