污染作物籽实中As的分布及其结合形态初探

编号 zgly0001215497

文献类型 期刊论文

文献题名 污染作物籽实中As的分布及其结合形态初探

作者 何孟常  杨居荣  查燕  宋薇 

作者单位 北京师范大学环境科学研究所  环境模拟与污染控制国家重点联合实验室!北京100875  北京市理化分析测试中心!北京100 

母体文献 应用生态学报 

年卷期 2000年04期

年份 2000 

分类号 TS201.6 

关键词 污染谷物  As  分布  结合形态 

文摘内容 对水稻和小麦籽实中As的分布、结合形态及加工去除进行了初步研究 .结果表明 ,As在谷物各结构部位中的分布不均 ,在水稻籽实中浓度分布顺序为胚 >种皮 >颖壳 >胚乳 ,小麦中As的浓度分布顺序为胚 >种皮 >胚乳 ;As在各形态部位的累积量不同 ,主要存留在胚乳中 ;As主要与蛋白质相结合的形态存在 ;在稻谷去颖壳、粗米糠和精米糠的过程中 ,可分别去除As 16.5 1%、12 .41%和 10 .2 6% .小麦也随着加工深度的升级 ,随粗麦麸和细麦麸的去除 ,可分别去除总As的 2 2 .0 %和 45 .6% .