火棘果实和刺梨果实的特性及营养成分的研究

编号 zgly0000141759

文献类型 期刊论文

文献题名 火棘果实和刺梨果实的特性及营养成分的研究

作者 蔡金腾  朱庆刚 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 1996,(4)

页码 19-23

年份 1996 

分类号 TS255.1  S663.901 

关键词 火棘  刺梨  果实特性  营养成分 

文摘内容 经系统分析和测定火棘、刺梨果实牧场生和主要营养物质含量及部分酶活性，其结果表明：火棘、刺梨果实营养成分种类齐全、含量丰富：维生素种类，火棘有８种，刺梨有１１种；均含有１８种氨基酸，其中包括８种人体必需氨基酸，５种脂肪酸；１８种无机盐和微量元素，其中Ｆｅ，Ｚｎ，Ｍｎ，Ｃｕ等有保健疗效作用的元素含量较高；ＳＯＤ活力强，火棘为２６６．２μ／ｇ，刺梨为２７６．９μ／ｇ。