桂西火棘果实特性和营养成分的研究

编号 zgly0000328882

文献类型 期刊论文

文献题名 桂西火棘果实特性和营养成分的研究

作者 黄祖良  韦国锋  何有成  李红蕾  胡柳  何志深 

作者单位 右江民族医学院化学教研室 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2004,25(2)

页码 75-76

年份 2004 

分类号 R151.3  S793.6 

关键词 全缘火棘  果实特性  营养成分  保健作用  广西 

文摘内容 系统分析和测定了桂西全缘火棘果实特性和主要营养物质含量, 结果表明: 桂西全缘火棘营养成分齐全.含量丰富, VC、VE等维生素和氨基酸种类多且含量高, 维生素种类有5种, 含有17种氨基酸, 其中包括人体必需氨基酸8种, 总氨基酸含量为7.47%, 人体必需氨基酸含量达2.496; 5种脂肪酸、卢丁、多种无机盐和微量元素, 其中具有保健疗效作用的Fe、Zn、Mn、Cu、Cr等元素含量较高。