苹果沟藏保鲜技术的原理与分析

编号 zgly0001057217

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果沟藏保鲜技术的原理与分析

作者 李震三  鲁墨森  江亿  沙凯逊 

作者单位 山东果树研究所  清华大学  山东建工学院 

母体文献 山东果树 

年卷期 1984年03期

年份 1984 

关键词 天空背景  沟藏  地沟  保鲜技术  有效温度  中熟苹果  对流换热系数  沟壁  空气温度  泰安地区 

文摘内容 我国广大苹果、梨产区的产地贮藏的主要障碍之一是采后2个月中的高温影响,果品保鲜好的前提条件是在入贮初期的2个月内能处于较低的温度环境。用做果品贮藏降温冷源的自然低温,一般是指低于15℃,不致使果实发生冻害的自然低温,这个范围的温度是广泛存在的,如冬季低温,秋季和春季的夜间低温,以及高山(高海拔)低温,深层土壤低温等等。 如果说黄土高原的土窑洞主要是利用蓄积的冬季低温,那么,所谓苹果沟藏保鲜技术则是有效地利用了秋季夜间低温作为冷源。 根据气象学,夜间低温的形成则主要是靠天空背景辐射。目前,夜间天空背景辐射是一个有待开发的冷源。近三年来,山东省果树研究所对中熟苹果的产地沟藏技术进行了研究改进(改进