1-MCP对猕猴桃包装贮藏生理的影响研究

编号 zgly0000529834

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对猕猴桃包装贮藏生理的影响研究

作者 张克宏  杜俊娟 

作者单位 安徽农业大学  安徽新华学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2007,28(11)

页码 575-579

年份 2007 

分类号 S663.4 

关键词 1-MCP  猕猴桃  包装  贮藏生理 

文摘内容 猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,具有明显的生理后熟过程,采后如不及时处理极易软化腐烂,所以对猕猴桃贮藏生理的研究刻不容缓。本研究以皖翠、金魁、海沃德三个品种的猕猴桃为试材,通过定期的检测观察,研究了不同贮藏温度下,1-MCP对猕猴桃生理生化特性的影响,结果表明：1-MCP能降低贮藏期猕猴桃的呼吸作用,酸、VC含量、果实硬度变化较小,并提出了最佳贮藏模式,为商业流通和加工企业的猕猴桃包装贮藏提供了理论依据。