福建酸竹笋防霉防虫保鲜技术研究

编号 zgly0000196722

文献类型 期刊论文

文献题名 福建酸竹笋防霉防虫保鲜技术研究

作者 邹双全 

作者单位 福建林学院 

母体文献 福建林学院学报 

年卷期 1999,19(3)

页码 219-222

年份 1999 

分类号 S644.209.3 

关键词 福建酸竹  竹笋  防霉  防虫  保鲜 

文摘内容 竹笋特别是富有营养的福建酸竹笋, 挖出后容易进一步老化, 腐烂, 而且容易产生虫害, 严重影响鲜笋保鲜加工乃至直接上市, 用其制作价格较高的净菜上市尤其困难; 本试验用杀青、低盐, 高能γ射线辐照、冷藏对其进行防霉防虫保鲜试验发现。