仙人掌苹果汁保健饮料的工艺试验

编号 zgly0000349378

文献类型 期刊论文

文献题名 仙人掌苹果汁保健饮料的工艺试验

作者 刘世民 

作者单位 渤海大学食品科学系 

母体文献 食品工业;上海 

年卷期 2004,25(2)

页码 18-19

年份 2004 

分类号 TS275.4 

关键词 仙人掌  苹果  保健饮料  产品配方  生产工艺 

文摘内容 以仙人掌和苹果为主要原料, 配以蔗糖、稳定剂、护色剂等, 研制出了一种具有营养和保健功能的仙人掌果汁饮料。通过物料配比正交试验、稳定剂品种试验、护色剂试验, 优选出最佳配方。