栀子天然食用黄色素的提取及其理化性质的研究

编号 zgly0000278161

文献类型 期刊论文

文献题名 栀子天然食用黄色素的提取及其理化性质的研究

作者 李维一  罗中杰 

作者单位 宜宾学院化学系 

母体文献 西南民族学院学报：自然科学版 

年卷期 2002,28(1)

页码 84-86

年份 2002 

分类号 TS202.3  Q946.919 

关键词 栀子  天然色素  食用色素  提取方法  理化性质  黄色素  溶解性  热稳定性  光稳定性 

文摘内容 以栀子为原料提取天色食用色素，并对其理化性质进行了测试研究，研究表明：其色素在一定条件下具有较高的稳定性，是一种性质优良的黄色素。