丁香提取物对三种果实致腐真菌的抑制作用研究

编号 zgly0000475569

文献类型 期刊论文

文献题名 丁香提取物对三种果实致腐真菌的抑制作用研究

作者 郭松年  井泽良  孙海燕  刘兴华 

作者单位 西北农林科技大学食品学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(3)

页码 160-161

年份 2006 

分类号 TS202.3  Q949.32 

关键词 丁香  果实  真菌  抑制  稳定性 

文摘内容 以丁香等为试材,测定其对3种常见水果致腐真菌的抑制活性。结果表明,丁香乙醇提取物对桔青霉菌、葡萄灰霉菌、苹果褐腐菌均有很好的抑制作用,其抑菌能力在100℃下比较稳定,适宜pH范围较广。