探究维生素C的散失速度

编号 zgly0000494165

文献类型 期刊论文

文献题名 探究维生素C的散失速度

作者 王永康  陈柏林  李海群 

作者单位 广东省东莞市厚街中学学生  广东省东莞市厚街中学指导教师 

母体文献 生物学教学 

年卷期 2007,32(2)

页码 63-64

年份 2007 

分类号 TS201.24 

关键词 维生素C  散失  速度  水溶性维生素  抗坏血酸  绿色蔬菜  水果  西红柿 

文摘内容 维生素C也叫抗坏血酸, 是一种水溶性维生素, 溶液显酸性, 并有可口的酸味。维生素C广泛地存在于新鲜的水果和绿色蔬菜中, 如山楂、鲜枣、柠檬、西红柿、白菜等。人体内不能合成维生素C, 必须从食物中获得。现在人们经常将水果买回来后放在冰箱中, 需要时才拿出来食用。