猕猴桃果实软化衰老过程中糖类及其相关酶活性的变化

编号 zgly0000376971

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃果实软化衰老过程中糖类及其相关酶活性的变化

作者 吴炼  王仁才  王中炎  曾柏全 

作者单位 中南林学院资源与环境学院  湖南农业大学园艺园林学院  湖南省园艺研究所  中南林学院生命科学院 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2005,23(4)

页码 28-31

年份 2005 

分类号 S663.4 

关键词 猕猴桃  酶  软化衰老 

文摘内容 研究了猕猴桃果实软化衰老过程的糖以及与糖类相关酶活性的变化。结果表明: 钙处理的猕猴桃果实对蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶和转化酶作用均明显, 但猕猴桃果实糖类代谢中起主要作用的酶是蔗糖合酶和转化酶, 而蔗糖磷酸合酶对果实软化衰老阶段作用较小。