气调和乙烯对采后青梅果实中叶绿素含量和脂肪加氧酶活性的影响

编号 zgly0001257796

文献类型 期刊论文

文献题名 气调和乙烯对采后青梅果实中叶绿素含量和脂肪加氧酶活性的影响

作者 王阳光  陆胜民  席芳  马子骏 

作者单位 浙江大学食品与营养系  浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室  浙江万里学院宁波市农产品加工技术重点实验室 杭州310029  浙江宁波315101  杭州310029  浙江宁波315101 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2002年05期

年份 2002 

分类号 Q945 

关键词 青梅果实  气调包装  乙烯吸收剂  LOX  叶绿素 

文摘内容 25℃下 ,气调包装和乙烯吸收处理青梅采后果实的结果表明 ,采后第 4d ,未作处理的果实中叶绿素含量下降 ,叶绿体膜中脂肪加氧酶 (LOX)活性上升。乙烯吸收处理的也与此类似 ,但变化幅度较小。气调包装的LOX活性始终处于较低水平 ,叶绿素含量降低幅度不大