茶叶多糖的糖醛酸含量测定及抗氧化活性研究

编号 zgly0000517389

文献类型 期刊论文

文献题名 茶叶多糖的糖醛酸含量测定及抗氧化活性研究

作者 申明月  聂少平  谢明勇  罗珍 

作者单位 南昌大学食品科学教育部重点实验室 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2007,19(5)

页码 830-833

年份 2007 

分类号 Q946.91  R151.2 

关键词 茶叶多糖  糖醛酸  高效液相色谱法  抗氧化活性 

文摘内容 采用高效液相色谱法对三个产地茶叶多糖的糖醛酸含量进行了测定,该方法具有操作简便、样品无需预处理等特点,稳定性、重现性较好,回收率高,适合于茶叶多糖糖醛酸含量的测定。结果表明不同产地茶叶多糖的糖醛酸含量有明显差异。本文同时研究了不同产地茶叶多糖对超氧自由基和DPPH自由基的清除作用,以评价其抗氧化活性。结果发现不同产地茶叶多糖的抗氧化活性与其糖醛酸含量呈正相关,糖醛酸含量越高,其抗氧化能力越强。