蒲公英饮料的研制

编号 zgly0000578655

文献类型 期刊论文

文献题名 蒲公英饮料的研制

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 吕闻明 

作者单位 吉林农业科技学院食品科学系 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2008,11(3)

页码 10-12

年份 2008 

分类号 Q949.95 

关键词 蒲公英  饮料  配方  澄清 

文摘内容 以蒲公英为原料，经萃取、调配、澄清等工艺，制成薄公英饮料。采用单因素和正交设计实验，确定了薄公英饮料的最佳工艺。实验结果表明：蒲公英汁16％、白砂糖8％、蜂蜜1％、柠檬酸0.05%，得到的薄公英饮料口感最佳，澄清透明，带有浓郁的蒲公英香气。