不同海南荔枝品种果实采后生理及品质变化的比较研究

编号 zgly0000756194

文献类型 期刊论文

文献题名 不同海南荔枝品种果实采后生理及品质变化的比较研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 冯超  刘��肖茜  张新春  李焕苓  陈瑞琴  王家保 

作者单位 海南大学农学院  中国热带农业科学院环境与植物保护研究所 

母体文献 热带作物学报 

年卷期 2011,32(6)

页码 1046-1050

年份 2011 

分类号 S667.1 

关键词 荔枝  果皮褐变  品质 

文摘内容 以‘紫娘喜’等6个海南主栽荔枝品种为试材, 研究了果实采后贮藏过程中品质变化, 结果表明: 果实贮藏期间, 6个品种的果实果皮褐变指数快速上升, 好果率下降, 同时, 果皮失水率和pH值上升, 果皮花色苷含量下降。无核荔枝果皮褐变最快, 而紫娘喜果皮褐变最慢。主要与果皮失水速率有关。贮藏过程中供试品种果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和抗坏血酸(Vc)含量均下降, 妃子笑、无核荔枝TSS/TA值呈先上升后下降趋势。新球蜜荔果肉TSS和TSSRA值最高, 弼最低; 而紫娘喜果肉弼含量最高, TSS/TA值最低。紫娘喜与新球蜜荔Vc含量高于其它品种。