食用菌对人体的功效及其产品的发展现状

编号 zgly0000920679

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌对人体的功效及其产品的发展现状

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 苏晗 

作者单位 福建农林大学食品科学学院 

母体文献 北京农业 

年卷期 2015(21)

页码 178

年份 2015 

关键词 食用菌  营养成分  保健功效 

文摘内容 食用菌在具有较高营养价值的同时,还含有重要的医疗保健功效,是现在大众都认可的健康食品。基于此,概述食用菌的功效成分、市场食品以及食用菌产业的现状和展望,剖析食用菌对人体的益处,并提出食用菌产业现存的问题,旨在促进食用菌产业的良性发展。