研究称牛肉是环境成本最高的蛋白质来源

编号 zgly0000884566

文献类型 期刊论文

文献题名 研究称牛肉是环境成本最高的蛋白质来源

母体文献 食品与机械 

年卷期 2014(5)

页码 264

年份 2014 

关键词 蛋白质来源  国家科学院  魏茨曼  巴德  Proceedings  摄取量  气体排放量  活性氮 

文摘内容 食品伙伴网讯据外媒报道,7月21日美国《国家科学院学报》(Proceedings of the National Academy of Sciences)刊登一项研究显示,基于对环境的破坏,牛肉是目前成本最高昂的蛋白质来源。这项研究由纽约巴德学院(Bard College)、耶鲁大学(Yale University)及以色列魏茨曼科学研究院(Weizmann Institute of Science)的学者参与。