不结球白菜叶片壳聚糖酶的理化特性研究

编号 zgly0000475941

文献类型 期刊论文

文献题名 不结球白菜叶片壳聚糖酶的理化特性研究

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 陈惠萍  徐朗莱 

作者单位 南京农业大学生命科学学院  华南热带农业大学农学院 

母体文献 海洋科学 

年卷期 2006,30(5)

页码 36-39

年份 2006 

分类号 Q945 

关键词 不结球白菜  壳聚糖酶  最适温度  最适pH  低壳聚糖 

文摘内容 通过不结球白菜叶片壳聚糖酶对壳聚糖的降解, 研究了温度、pH、时间厦金属离子等对此壳聚糖酶的影响。结果表明, 壳聚糖酶的最适温度为45℃, 最适pH为5.5, 酶促反应速度在6h内达到最大值; Mn^2+和Cu^2+对壳聚糖酶促反应分别起到促进和抑制的作用。经薄板层析分析证实, 壳聚糖酶降解壳聚糖为低聚物。