桑叶的药用与保健价值及其开发利用现状

编号 zgly0001299601

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶的药用与保健价值及其开发利用现状

作者 黎小萍  陈华玲  杨普香  童忠飞 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所  江西省蚕桑茶叶研究所 江西南昌330202  江西南昌330202  江西南昌330202 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2005年01期

年份 2005 

分类号 R282 

关键词 开发利用现状  桑叶  保健价值  矿物质元素含量  功能性成分  营养价值  功能成分  药用价值  保健产品  药食同源 

文摘内容 桑叶是养蚕的原料,但随着对桑叶研究的深入,其营养价值与药用价值进一步明朗与确定。作为药食同源品的桑叶已越来越受到人们的重视,商家柜台上的桑叶保健产品也越来越多。1桑叶功能性成分桑叶中含有许多宝贵的功能成分。桑叶中矿物质元素含量较高,每百克干桑叶分别含:钙2669mg,钾3101mg,锌61mg,铁44.1mg,钠39.9mg,磷238mg,镁362mg。人体所需维生素含量也非常丰富,且含量不受收获期的影响,其每百克干物质分别含:VB10.59mg,VB21.35mg,VC31.6mg。桑叶富含具有神经传递介质和降压作用的r-氨基丁酸(GABA),平均每100g干物质含226mg。含有抑制胆固醇