煎煮中药有学问

编号 zgly0000754085

文献类型 期刊论文

文献题名 煎煮中药有学问

作者 农训学 

作者单位 广西南宁市新竹路29号新建苑小区7栋2单元703号 

母体文献 农村新技术 

年卷期 2011(10)

页码 45-45

年份 2011 

分类号 TS972.1 

关键词 中药  煎煮  化学变化  治疗效果  有效成分  有害物质  鞣酸  沙锅 

文摘内容 煎煮容器的选择。煎煮中药最好使用沙锅、瓦罐, 切忌用铁锅、铜器。用沙锅煎煮中药受热均匀, 可以避免中药有效成分发生化学变化, 从而保证汤剂的疗效。许多中药含有鞣酸, 而鞣酸遇上铁、铜或其他重金属, 就会发生化学变化, 生成鞣酸铁或其它鞣酸盐, 使中药的鞣酸受到损失。中药的另一种有效成分生物碱, 必须与鞣酸或其它有机鞣结合成盐, 才能溶于水。如果鞣酸损失很多, 就会降低药物的治疗效果, 甚至产生有害物质。所以, 煎煮中药最好使用沙锅或瓦罐。