短乳杆菌微胶囊的制备及特性研究

编号 zgly0001354238

文献类型 期刊论文

文献题名 短乳杆菌微胶囊的制备及特性研究

作者 刘洪明  周灵芝  姜晓明  黄介鑫  齐雪峰  赵献军 

作者单位 西北农林科技大学动物医学院  青岛畜牧科技示范园 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2009年07期

年份 2009 

分类号 TQ460.6 

关键词 短乳杆菌  微胶囊  人工肠液  人工胃液 

文摘内容 【目的】制备短乳杆菌微胶囊,并对其特性进行检测,以期在一定时间范围内延长短乳杆菌微生态制备的保存期,减少短乳杆菌通过胃肠道的损失。【方法】采用微包囊技术,以短乳杆菌为模型菌株,设计L9(34)正交试验,筛选制备短乳杆菌微胶囊的最佳配方,并检测短乳杆菌微胶囊的特性。【结果】制备短乳杆菌微胶囊的最佳配方为:海藻酸钠20 g/L,氯化钙30 g/L,m(菌液)∶m(海藻酸钠)=1∶3,壳聚糖20 g/L。制备的短乳杆菌微胶囊呈球形,粒径为227μm,包囊效率为89.7%,能够耐受85℃高温、人工胃液和肠液,恒温保存3个月活菌数量仍达1×108cfu/g以上。【结论】制备的短乳杆菌微胶囊保存期延长,在胃、肠道内的损失降低。