大球盖菇采后处理加工方法

编号 zgly0000573888

文献类型 期刊论文

文献题名 大球盖菇采后处理加工方法

作者 李萍 

母体文献 农家致富 

年卷期 2008,(11)

页码 46-47

年份 2008 

分类号 S646  S66 

关键词 大球盖菇  加工方法  采后处理  经济效益  皱环球盖菇  野生菌种  人工驯化  保存时间 

文摘内容 大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失。为了保证经济效益不受损失，现介绍大球盖菇的盐渍加工及干品加工技术。