紫薯的开发前景及丰产栽培技术

编号 zgly0000694554

文献类型 期刊论文

文献题名 紫薯的开发前景及丰产栽培技术

学科分类 220.20;森林培育学

作者 庞巧玲  赖珍华 

作者单位 镇巴县扶贫办 

母体文献 陕西农业科学 

年卷期 2010(1)

页码 275-276

年份 2010 

分类号 S665.1 

关键词 丰产栽培技术  紫薯  开发  维生素C  自由基清除剂  清除自由基  营养成分  矿物元素 

文摘内容 紫薯又叫紫心红薯、乌心苕, 除了具有普通红薯的营养成分外, 还富含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素, 含有18种氨基酸, 富含维生素C、B、A等8种维生素。特别是含有大量药用价值的花青素。法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂, 其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。