两个大樱桃品种果实香气成分的GC-MS分析

编号 zgly0001357006

文献类型 期刊论文

文献题名 两个大樱桃品种果实香气成分的GC-MS分析

作者 王江勇  孙庆锋  王家喜 

作者单位 山东省果树研究所  陕西韩城盘河水库管理处 

母体文献 北方果树 

年卷期 2009年06期

年份 2009 

分类号 S662.5 

关键词 甜樱桃  香气成分  顶空固相微萃取  GC-MS 

文摘内容 采用静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析成熟期‘布鲁克斯’‘红宝石’大樱桃果实的香气成分,两个品种共检测出60种香气成分。从‘布鲁克斯’检测出香气成分38种,占总峰面积的59.66%,相对百分含量较高的是乙醇、乙酸己酯、1-乙基-3-甲基苯、苯乙烯、1,2,3-三甲基苯;从‘红宝石’甜樱桃中共检测出25种香气成分,占总峰面积的62.65%,相对百分含量较高的是乙醇、(E)2-己烯-1-醇、3-异丁基-6-烯-1-辛醇、乙酸己酯。